Nota de prensa
Recetas de cocina "Ciudad de la Alhambra"
Fecha: 04/04/2007
Área/s: Medio Ambiente
Descripción:
EL CENTRO CÍVICO DEL ZAIDÍN ACOGIÓ AYER LA ENTREGA DE PREMIOS A LOS GANADORES DEL CONCURSO DE RECETAS DE COCINA TRADICIONAL `CIUDAD DE LA ALHAMBRA´
En esta edición, un total de 263 participantes han presentado sus platos típicos elaborados con productos de Granada, y fácilmente localizables en mercados populares
La ganadora, Joaquina Vilchez, ha obtenido un talonario de vales de compra en Merca 80 por valor de 600 euros, además de diploma y escudo de la ciudad
La concejalía de Medio Ambiente está editando una Guía de cocina tradicional de Granada, que recogerá las 263 recetas participantes
------------------------------------------------------------
El teatro del centro cívico del Zaidín sirvió ayer tarde como escenario del acto de entrega de premios a los ganadores del concurso de recetas de cocina tradicional `Ciudad de la Alhambra´, un certamen que pretende recuperar viejas recetas que se encuentran en la tradición oral, promocionar la cocina tradicional granadina, y poner en valor la calidad e importancia de nuestras materias primas agroalimentarias.
Además, con el certamen, la unidad municipal de consumo y mercados dependiente de la concejalía de Medio Ambiente, pretendía potenciar la identificación del mercado municipal del Zaidín, Merca-80, como uno de los centros culturales y sociales del barrio.
Un total de 263 participantes se han inscrito en el Concurso con sus correspondientes recetas, que incluyen platos típicos elaborados con productos de Granada, y fácilmente localizables en los mercados populares. De ellas, algunas recetas recibidas procedían de granadinos que no tienen vecindad en nuestra ciudad. Dada la calidad de sus aportaciones, y puesto que se ajustaban a los parámetros establecidos en las bases del concurso en cuanto a ingredientes y productos típicos, el jurado estimó admitirlas por su elevado interés gastronómico y cultural.
La ganadora de esta primera edición del certamen ha sido Joaquina Vilchez Quesada, por la elaboración de sus `Andrajos con conejo´. Como premio ha obtenido un talonario de vales de compra en Merca 80 por valor de 600 euros, además de diploma acreditativo y escudo de la ciudad. Se ha clasificado con el segundo premio Piedad Vico Vilches, que ha presentado un plato consistente en `Fiambre de pavo cortijero con manos de cerdo´, y con el tercer premio, Silvia Hernández Pérez por sus `Dulce de la virgen´ Obtendrán talonario de vales de compra en Merca-80, de 350 euros, y 160 euros respectivamente, así como diploma y escudo de Granada.
El jurado ha resuelto además entregar platos conmemorativos de cerámica granadina para los doce restantes finalistas, e incluir las recetas de todos los participantes en una Guía de cocina tradicional de Granada `Ciudad de la Alhambra´ que está editando la concejalía.
Para llevar a cabo la evaluación de las distintas recetas, se entregó a los miembros del jurado un dossier con listado mecanizado ordenado por `primeros platos´, `segundos´, y `postres´, en el que figuraba el número de orden y nombre de la receta, sin identificación de los participantes. Además, se aportaron tres archivos clasificados igualmente donde se incluían todas las recetas transferidas a ordenador, siendo éste el material utilizado por el jurado para conocer la receta, sus ingredientes y elaboración, así como comentarios anecdóticos y curiosos aportados por el autor.
Dado el elevado nivel de las propuestas de los participante, se seleccionaron 50 recetas semifinalistas y en una segunda ronda, las quince de ellas que pasaban a la final. Estas quince recetas seleccionadas por el jurado se correspondían con cinco primeros platos, cinco segundos, y cinco postres. Todas ellas fueron presentadas para su degustación por el jurado el pasado 30 de marzo en el recinto comercial del mercado municipal del Zaidín, Merca 80. Así se llevó a cabo la elección de las tres primeras clasificadas y las doce merecedoras de accésit.
Han formado parte del jurado el presidente de la junta de distrito Zaidín, Vicente Aguilera, el concejal de Medio Ambiente, Juan Antonio Mérida, el presidente de la Federación de Hostelería y Turismo de Granada, Gregorio García, el director del IES Hurtado de Mendoza Escuela de Hostelería, el presidente de la Federación de asociaciones de vecinos, Francisco López de Haro, el director del Curso de Gastronomía, Enología y Nutrición de la UGR, Pablo Amate, y el periodista de Onda Cero, Juan Andrés Rejón.
