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El Ayuntamiento promociona a los jóvenes cocineros con la edición 2018 del concurso GranaChef Joven
Más de 90 jóvenes cocineros y cocineras de Granada y de toda la geografía nacional han concursado en las 4 ediciones anteriores, en las que siempre ha destacado la gran calidad de las recetas presentadas
Ayuntamiento de Granada, periódico Ideal y Escuela de Hostelería de Granada, organizan la quinta edición del concurso culinario para jóvenes ‘Granachef 2018’, un certamen que abre el plazo de inscripción hasta el próximo 16 de abril .
En la presentación del concurso, el concejal de Participación Ciudadana, Juventud y Deportes, Eduardo Castillo, ha explicado que “si hace unos días promocionábamos la música entre los jóvenes con el concurso Emergentes, ahora con Granachef pretendemos atender a los jóvenes talentos de la cocina”. Castillo ha asegurado que “el objetivo es crear una plataforma que permita a los jóvenes de entre 18 y 35 años dar a conocer sus creaciones de cara a una posible inserción profesional y laboral en este campo, a la vez que se pretende poner en valor y promocionar los productos de calidad de Granada a través de la plataforma Saber Granada”. El responsable de juventud de la capital destacó “la calidad y originalidad de los platos que, además, utilizan productos de la tierra. También quisiera reconocer el trabajo tanto de los técnicos de la delegación de Juventud como de Ideal”.
Por su parte, para Eduardo Peralta, director de Ideal,“ésta es una actividad ya consolidada. Además, tiene la particularidad de ser el primer concurso culinario para jóvenes”. Peralta dejó clara “la apuesta del periódico por el mundo de la cocina, como se demuestra en iniciativas como ‘Granada Gourmet’, el suplemento culinario y el anuario que hacemos sobre el mundo de la hostelería”. Álvaro Arriaga, presidente del jurado y cocinero y propietario del Restaurante Arriaga, explicó que “lo más satisfactorio de todo es ver como el concurso abre puertas laborales a los jóvenes cocineros. El concurso nació en plena crisis económica, pero ya en su primera edición pudimos comprobar como los tres finalistas de ese primer año conseguían trabajo”. Marcos Pedraza, jefe de cocina y propietario del Restaurante Ruta del Veleta, agradeció “el esfuerzo de los organizadores” y destacó “la ilusión de todos los participantes, de los que aprendo y me motivan”.
Más de 90 jóvenes cocineros y cocineras de Granada y de toda la geografía nacional han concursado en las 4 ediciones anteriores, en las que siempre ha destacado la gran calidad de las recetas presentadas.
El jurado estará presidido por Álvaro Arriaga, propietario y cocinero del Restaurante Arriaga. También estarán Eduardo Castillo, concejal de Participación Ciudadana, Juventud y Deportes del Ayuntamiento de Granada, Félix Rivadulla, subdirector de Ideal; Pepi Moya, profesora técnica de la Escuela de Hostelería ‘Hurtado de Mendoza’ de Granada y Marcos Pedraza, jefe de cocina y propietario del Restaurante Ruta del Veleta.
Las seis personas seleccionadas disputarán la semifinal, que se celebrará en mayo en la Escuela de Hostelería de Granada Hurtado de Mendoza, en la que los concursantes tendrán que cocinar ante el jurado la receta con la que han sido seleccionados. El jurado designará tres concursantes para la gala final, que tendrá lugar el día 7 de junio. Por primera vez se celebrará en la Sala Aliatar, lo que aportará un carácter novedoso y especial a la fase decisiva del concurso.
Las tres personas finalistas conseguirán importantes premios en metálico, así como productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores. El primer premio está dotado con 1.200 €, el segundo con 700 € y el tercero con 400 € en metálico, más productos gastronómicos aportados por los diferentes colaboradores.
Las bases, así como toda la documentación necesaria para poder concursar se pueden descargar en la web de la delegación de Juventud del Ayuntamiento de Granada: http://granajoven.granada.org/. El plazo para la presentación de recetas al concurso es hasta el 16 de abril de 2018.
