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TRES PRESTIGIOSOS RESTAURANTES GRANADINOS PRESENTAN SUS PROPUESTAS EN LA FERIA DEL TURISMO EN MADRID
A la cita, que será el 27 de enero en Madrid, acudirán medios de comunicación especializados en gastronomía
Un año más, Granada lleva a la feria del turismo, -que se celebra en Madrid la última semana de enero-, lo mejor de su gastronomía y productos típicos, y lo hace con un almuerzo gastronómico para medios de comunicación especializados, un menú muy especial que este año cuenta con la participación de prestigiosos establecimientos de la ciudad y provincia.
En la presentación de la carta prevista en esta edición, el alcalde de Granada, José Torres Hurtado, ha subrayado la importancia del turismo gastronómico como reclamo y medio de promoción y proyección turística, y ha agradecido a los restaurantes participantes este año, “la calidad de sus propuestas culinarias y su excelente labor de innovación, pero sin perder el sabor de nuestros productos autóctonos y recetas más tradicionales”.
Tras diez años de presencia de este almuerzo gastronómico en Fitur y la participación de 30 restaurantes diferentes hasta el momento, en esta nueva edición, participarán como comensales una treintena de responsables de distintos medios de comunicación nacionales y revistas especializadas del sector, y la colaboración especial del cronista oficial de la ciudad, Tico Medina, y del periodista y experto gastronómico granadino, Pablo Amate.
El regidor granadino ha explicado que este año, el menú se servirá en el hotel Ritz, gracias al patrocinio de cervezas Alhambra, empresa con una vinculación especial a la ciudad que también participa en el almuerzo, ofreciendo a los comensales la degustación de su `Reserva 1925´ así como la `Alhambra especial´. Asimismo, ha agradecido la colaboración de Bodegas Señorío de Nevada, que acompañará con sus caldos este menú especial.
El menú diseñado arranca con unas `Tapas de bocado´, unos entrantes muy suculentos y variados consistentes en croquetas de morcilla, ensaladilla rusa, remojón granadino, taquitos de pargo, pulpo de motril crujiente, caviar de Riofrío, berenjenas en tempura con miel, espinacas con almendras y calabacín y queso de capileira, entre otros.
Tras los entrantes, el almuerzo consta de tres platos, un primero, a base de caldo de gallina con espárragos de Huétor Vega y verduras de La Vega; un segundo plato de cabrito lechal deshuesado con patatas copo de nieve de Sierra Nevada, y un postre a base de biscuit de miel alpujarreña, higos secos, teja de almendras y reducción de vino dulce del Poqueira.
