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Noticia
Curso “Iniciación al corte de jamón” ¡¡COMPLETO!!
CURSO COMPLETO YA!!
Curso gratuito “Iniciación al corte de jamón”
Justificación:
Se trata de un curso básico y de iniciación al corte del jamón con una parte de formación teórica y otra centrándose en la formación práctica, para que con dicho aprendizaje adquieran las capacidades necesarias para poder aplicarlas a nivel laboral.
Objetivos específicos
Objetivos:
- Adquirir los conocimientos y la formación necesaria sobre la cultura del jamón, así como dotar al alumnado para que sea un especialista en el conocimiento del mismo y su corte a cuchillo.
- Facilitar el acceso al mercado laboral para de esta manera cubrir la gran demanda de este sector en el mundo de la hostelería y eventos.
Contenidos:
A) Parte teórica
- Diferencias entre el cerdo blanco y cerdo ibérico.
- Tipos de jamones. Clasificación en función de su raza, alimentación o curación.
- Sellos de calidad: ETG, IGP y DOP.
- Norma de calidad del ibérico.
- Partes de un jamón.
- Consejos de corte y degustación.
B) Parte Práctica
- Material para el corte.
- Limpieza del jamón.
- Corte de maza, babilla y punta.
- Remate de la pieza.
DIRIGIDO A: jóvenes de 18 a 35 años. En caso de haber más plazas demandadas que ofertadas tendrán preferencia los y las jóvenes del municipio de Granada.
FECHA DE REALIZACIÓN: 28 de noviembre de 2023. De 17:00 a 21:00 horas.
LUGAR: En Casa- Escuela Chana. Centro Cívico Chana. Carretera Antigua de Málaga nº 100 - Granada.
IMPARTE: Más que corte. Formación y eventos.
