Granajoven
Noticia
Ayudante de Pizzero o Pizzera ¡¡PLAZAS AGOTADAS!!
¡¡PLAZAS AGOTADAS!!
Curso gratuito “Ayudante de Pizzero o Pizzera como salida profesional”
Presentación:
¿Quieres aprender cómo se hace una verdadera pizza italiana? ¿A encender un horno? ¿Hacer masas, bolear y tener los conocimientos para buscar trabajo como pizzero o pizzera?. Ahora tienes la oportunidad de apuntarte a este curso para saber todo lo esencial sobre el mundo de la Pizza.
Puede ser una verdadera salida laboral, ya que se proporcionará todo lo necesario para el aprendizaje, tanto de forma teórica como práctica.
Objetivos generales:
Proporcionar los conocimientos necesarios al alumnado para formarse como ayudante pizzero o pizzera como forma de salida profesional.
Objetivos específicos:
- Enseñar a identificar los elementos principales parar la preparación de pizzas.
- Conocer y aplicar las técnicas de amasado y los condimentos variados para la elaboración de los diferentes tipos de pizza.
Contenidos:
Bloque 1. Parte teórica (5 horas)
DESDE LA HARINA A LA PIZZA EN EL PLATO:
- Antecedentes históricos e introducción de la pizza napolitana.
- Diferentes métodos de amasado, maduración y fermentación de la masa de pizza.
- Estudio sobre los principales ingredientes de la pizza, agua, harina, levadura, sal tomate, mozzarella,y aceite de oliva.
- Técnica de cocción y maquinaria de pizzería.
Bloque 2. Parte práctica (20 horas)
ELABORACIÓN LA MASA DE PIZZA, REBOLEAR, ABRIR, ALIÑAR Y COCCIÓN:
- Preparación de la masa a mano y con amasadora.
- Elaboración de bola y manipulación para su condimento.
- Uso del horno.
- Horneado de la pizza.
- Limpieza y mantenimiento maquinaria.
DIRIGIDO A: Jóvenes de 16 a 35 años Que tengan interés en iniciarse en el aprendizaje de la preparación de pizzas o si tiene cierta experiencia, adquirir nuevos conocimientos y técnicas como salida profesional en la hostelería.
En caso de haber más plazas demandadas que ofertadas tendrán preferencia las solicitudes de jóvenes del municipio de Granada.
FECHA DE REALIZACIÓN: del
24 al 28 de marzo, de lunes a viernes.
- La primera sesión (formación teórica) se impartirá el 24 de marzo en horario de 17:00 a 21:00 horas en el Espacio Joven. C/ Verónica de la Magdalena nº 23 3ª planta.
- Las cuatro sesiones siguientes (formación práctica) 25, 26, 27 y 28 de marzo se impartirán en las instalaciones de la sede de Universita della Pizza Italina nel Mondo. C/ Doctor Sánchez Cózar nº4 Granada 18003.
Se formarán dos grupos pudiendo elegir entre los
siguientes turnos:
. 1er turno (de mañana) en horario de 9 a 14 horas.
. 2º turno (de tarde) en horario de 16 a 21 horas
Horas lectivas: 25 horas de formación presencial.
Asistencia y evaluación:
Para recibir el documento acreditativo de haber participado en el curso
habrá que cumplir lo siguiente:
- Asistencia de al menos el 80% de las clases.
- Elaboración de aquellos ejercicios o prácticas que el personal docente considere necesario para evaluar el aprendizaje de los contenidos y herramientas facilitadas en la acción formativa impartida.
LUGAR:
En Espacio Joven de la Concejalía de Juventud. C/ Verónica de la Magdalena nº 23 3ª planta. ( Formación teórica: lunes 24 de marzo).
En la sede de Universita della Pizza Italiana nel Mondo. C/ Doctor Sánchez Cózar nº4 Granada 18003. (Formación práctica: de martes a viernes, 25, 26, 27 y 28 de marzo).
Imparte:
UNIVERSITA’ DELLA PIZZA ITALIANA NEL MONDO,
Antonia Ricciardi Presidenta y Brand ambassador Verace Pizza Napoletana.
