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MERCAGRANADA PROMOCIONA LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA Y LA GASTRONOMÍA GRANADINA EN MERCAREST 2013
La edición de este año premiará las cinco recetas más innovadoras y creativas de las típicas habas con jamón, elaboradas por los profesionales de la restauración local que concursen en el mejor plato del año de la carta del mercado central de abastos
Presentación de Mercarest 2013.jpg
Mercagranada, empresa participada por el Ayuntamiento de Granada, dedicará Mercarest 2013 a promocionar los productos de la tierra y la gastronomía granadina. La edición de este año, que suma varias novedades, premiará los cinco platos más innovadores y creativos de las típicas habas con jamón, elaborados por los profesionales de la restauración local que decidan presentarse al concurso.
La actividad, que se desarrollará el 17 de junio en las instalaciones de Mercagranada de la carretera de Córdoba, cuenta con la colaboración de la Diputación y la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo. Es una ocasión para que mayoristas y representantes de la hostelería, uno de los puntales del turismo granadino, contacten y establezcan relaciones comerciales. De ahí que el enfoque dado a las sesiones sea eminentemente práctico.
La jornada analizará el funcionamiento de Mercachef, un canal de venta que permite a los hosteleros de HORECO ahorrar hasta un 30% en compras en fresco. La exposición se complementará con una mesa redonda y la ponencia ‘la cocina en directo’, participada por los ganadores del certamen ‘Granada, de tapas’, quienes prepararán las recetas seleccionadas. Fueron ‘mar y tierra, del restaurante Chikito; ‘panoramic 360’ del restaurante Panoramic 360, y ‘mis berenjenas a la miel’ del restaurante 683 Upper Club.
La llamada carta Mercagranada constituirá una de las principales novedades de este año. Esta carta, que coincide con la campaña ‘Granada es más que tapas’, convertirá en protagonista al característico plato, y no por ello menos apreciado, de habas con jamón. Los restaurantes que participen en el concurso deberán ofrecer un plato innovador y creativo en el que los ingredientes, salvo los dos básicos, serán de elección libre. De entre las cinco recetas finalistas, elegidas por el jurado, saldrá el mejor plato del año de la carta del mercado central de abastos.
La celebración Mercarest permite a Mercagranada acercarse y fidelizar a sus clientes, conocer sus demandas y ofrecer oportunidades comerciales. Cada año son más los profesionales interesados en esta actividad. En 2012 asistieron 275 personas.