Granajoven
Noticia
Taller COCINA ITALIANA
En este taller se combinará la teoría con la práctica, introduciéndoles en la historia gastronómica de la pizza, de la pasta y de los postres como los platos italianos más difundidos a nivel internacional y formándoles para que puedan elaborar masa de pizza casera, pasta fresca o un postre, todo ello combinando las técnicas tradicionales con las más actuales.
Contenidos:
. Modulo I. Análisis química y física de las harinas con gluten y sin gluten y las aguas.
. Modulo II Técnica de elaboración de la masa, pasta y postre.
. Modulo III. Guarnición y proceso de cocción de la masa, aliño de la masa, pasta.
. Modulo IV. Vocabulario italiano relacionado con el mundo de la pizza.
. Modulo V. Pasta fresca, historia y practica
15, 17, 19, 22, 24 y 26 de Octubre de 2018, Lunes, miercoles y viernes de 17:00 a 20:30 h en la
Casa Escuela Municipal (Junto a Centro Cívico Chana y Teatro Municipal Jose Tamayo) Ctra. de Málaga 100 - Granada.