Salud Pública

1000 - CARNES, AVES, CAZA Y DERIVADOS

AVES Y CAZA

• Carnes de aves
• Carnes de conejo
• Carnes de caza
• Productos de carne de ave
• Productos de carne de conejo
• Productos de carne de caza
• Despojos

DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
B-01	R.T. Bacterias Aerobias Mesófilas	PNT - 024
B-04	Coliformes	PNT - 027
B-03	Enterobacteríaceas	PNT - 026
B-05	E. Coli	PNT - 029
B-10	Shigella	PNT - 031
B-11	Salmonella	PNT - 030
B-06	Staphilococcus aureus	PNT - 032
B-07	Clostridium Sulfito Reductores	PNT - 034
B-08	Clostridium perfringens	PNT - 033
B- 09	Estreptococos fecales	PNT - 035

DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
S-01	pH	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
F-01	Humedad (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-04	Grasas (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-07	Azúcares Totales	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-09	Almidón cuantitativo	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-08	Almidón cuantitativo	O.1-12-81(BOE.20-1-82).(4)
Y-01	Cenizas	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
C-07	Nitratos	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
C-08	NItritos	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)

GRUPOS DE PRODUCTOS

SUBGRUPO PRODUCTOS

CARNE

• Carne de vacuno
• Carne de ovino
• Carne de caprino
• Carne de porcino

DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
B-01	R.T. Bacterias Aerobias Mesófilas	PNT - 024
B-04	Coliformes	PNT - 027
B-03	Enterobacteríaceas	PNT - 026
B-05	E. Coli	PNT - 029
B-10	Shigella	PNT - 031
B-11	Salmonella	PNT - 030
B-06	Estafilococos	PNT - 032
B-09	Estreptococos Fecales	PNT - 035
B-07	Clostridium Sulfito Reductores	PNT - 034
B- 08	Clostridium perfringens	PNT - 033

DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
S-01	pH	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
F-01	Humedad (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-04	Grasas (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-07	Azúcares Totales	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-01	Cenizas	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-13	Cloruros	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)

GRUPOS DE PRODUCTOS

SUBGRUPO PRODUCTOS

DERIVADOS CARNICOS

• Carne Picada
• Hamburguesas
• Carnes Troceadas
• Embutidos Crudo-Curados
• Embutidos Crudo-Adobados
• Productos Cónicos Cocido
• Salazonez
• Otros ( Gelatinas, Tripas, etc)

DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
B-01	R.T. Bacterias Aerobias Mesófilas	PNT - 024
B-04	Coliformes	PNT - 027
B-03	Enterobacteríaceas	PNT - 026
B-05	E. Coli	PNT - 029
B-10	Shigella	PNT - 031
B-11	Salmonella	PNT - 030
B-06	Estafilococos	PNT - 032
B-09	Estreptococos Fecales	PNT - 035
B-07	Clostridium Sulfito Reductores	PNT - 034
B- 08	Clostridium perfringens	PNT - 033

DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
F-01	Humdad(%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-04	Grasas (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-07	Azucares Totales (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-09	Almidón cualitativo	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-08	Almidon cuantitativo	O.1-12-81(BOE.20-1-82).(4)
Y-01	Cenizas	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4
C-08	Nitritos	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4
C-07	Nitratos	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)

GRUPOS DE PRODUCTOS

SUBGRUPO PRODUCTOS

CONSERVAS Y SEMICONSERVAS

DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
B-01	R.T. Bacterias Aerobias Mesófilas	PNT - 024
B-04	Coliformes	PNT - 027
B-03	Enterobacteríaceas	PNT - 026
B-05	E. Coli	PNT - 029
B-06	Staphylococcus aureus	PNT - 032
B-10	Shigella	PNT - 031
B-11	Salmonella	PNT - 030
B-09	Estreptococos Fecales	PNT - 035
B-07	Clostridium Sulfito Reductores	PNT - 034
B- 08	Clostridium perfringens	PNT - 033

DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
F-01	Humedad(%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-04	Grasas (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-07	Azucares Totales (%)	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-09	Almidón cualitativo	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Y-08	Almidón cuantitativo	O.1-12-81(BOE.20-1-82).(4)
Y-01	Cenizas	O.31-07-79(BOE.29-8-79).(4)

GRUPOS DE PRODUCTOS

SUBGRUPO PRODUCTOS

GRASAS (MANTECAS Y SEBOS)

DETERMINACIONES MICROBIOLOGICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
B-11	Salmonella	PNT - 030
B-12	Mohos y levaduras	PNT - 040

DETERMINACIONES FISICO-QUIMICAS

CODIGO	DESCRIPCION DE PARAMETROS
O-01 O-04	Caracteres Organolépticos	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
F-09	Densidad Relativa	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
F-14	Indice de refraccion	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
Q-19	Indice de Saponificación	O.31-7-79(BOE.29-8-79).(4)
Q-17	Indice de Yodo (Wijs)	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
Q-27	Materia Insaponificable	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
Q-16	Grado de Acidez	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
Q-15	Indice de Peróxidos	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
F-02	Materia Volátil a 105º C	O.31-1-77(BOE.27-7-77).(4)
F-01	Humedad	O.31-1-79BOE.29-8-79).(4)