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Taller de Cocina Italiana "CON LAS MANOS EN LA MASA"
Taller gratuito de Cocina Italiana "Con las manos en la masa"
En este taller se combinará la teoría con la práctica, introduciéndoles en la historia gastronómica de la pizza y de la pasta como los platos italianos más difundidos a nivel internacional y formándoles para que puedan elaborar masa de pizza casera o pasta fresca, todo ello combinando las técnicas tradicionales con las más actuales.
. Modulo I. Análisis química y física de las harinas y las aguas
. Modulo II Técnica de elaboración de la masa y pasta
. Modulo III. Guarnición y proceso de cocción de la masa
. Modulo IV. Vocabulario italiano relacionado con el mundo de la pizza
. Modulo V. Pasta fresca, historia y practica
Fechas del 16 de noviembre al 1 de diciembre, jueves y viernes de 17:00 a 20:30 h.
Número de horas: 20 h.
Lugar: Casa Escuela Municipal. Ctra. de Málaga 100 - Granada.